Requisitos
Simplificados de
Higiene Alimentaria
Nuestro PLAN DE HIGIENE contiene los documentos personalizados que pide la Inspección de Sanidad a los negocios de hostelería y alimentación*:
1. Información sobre el establecimiento
2. Plan de control de temperaturas
3. Plan de formación de manipuladores
4. Revisión de las prácticas de higiene
5. Plan de trazabilidad
6. Plan de limpieza y desinfección
7. Plan de control de plagas
8. Plan de control de mantenimiento
9. Plan de control del agua de consumo
10. Plan de eliminación de residuos.
*Este plan se basa en los requisitos simplificados de higiene alimentaria exigidos por la Junta de Andalucía.
¿A quién va dirigido?
Este Plan de Higiene Simplificado está destinado a aquellos establecimientos de alimentación y a los de hostelería que sirvan menos de 200 comidas al día (cafeterías, bares pequeños, etc.)
También es válido para los establecimientos de alimentación que no dispongan de carnicería, ni fabriquen alimentos o elaboren precocinados, como por ejemplo:
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*comercios de alimentación
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* tiendas de golosinas
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* supermercados y mini-markets
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* fruterías
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* tiendas de gasolineras, etc.
Asimismo, deben tenerlo todas las entidades que sirvan, preparen o almacenen algún tipo de alimento:
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*centros educativos con servicio de catering
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*peñas culturales y deportivas
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*centros de día para adultos
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*residencias de ancianos
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*centros de ocio (parques de bolas, etc.)